维生素b2注册营养师考试(营养师：女性吃什么维生素好)

维生素b2注册营养师考试

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维生素B2是人体所需要的一种维生素，也是B族大家庭中的一员。可能有些人也曾经服用过维生素B2，价格也被比较便宜，几块钱就可以买到一瓶。这种维生素能不能长期服用？

维生素B2能不能长期服用？要看一下维生素B2的特点和作用。维生素B2是水溶性维生素，也就是说这种维生素不能在人体中储存，需要每天来补充。而且膳食中获取的维生素B2即使过量，也不会导致中毒的情况发生。

过量的维生素B2会通过肾脏排泄出来，这个时候你就会发现自己的尿液出现了变黄的情况发生。曾经有网友在服用维生素B2后出现过这种情况，在停用维生素B2后，尿液恢复了正常的颜色。

维生素B2的缺乏比较常见，小孩出现的口角炎、地图舌就是因为体内维生素B2缺乏而引起的。大众所熟悉的口腔溃疡，也与维生素B2的缺乏有着重要的关系。维生素B2缺乏，不仅会引起上述症状，还可能会导致脂溢性皮炎的发生。综合起来说，维生素B2缺乏会引起口腔-生殖综合征。

之所以会引起维生素B2的缺乏，主要是因为膳食供应不足、食物的供应限制、储存和加工不当导致维生素B2的破坏和丢失。胃肠道功能紊乱，如腹泻、感染性肠炎、过敏性综合征。也会引起维生素B2的缺乏。

人体如果缺乏维生素B2，也会导致维生素B6和烟酸的代谢出现问题。如果严重缺乏维生素B2，还会引起免疫功能低下和胎儿出现畸形。

维生素B2的食物来源比较广泛，奶类、蛋类、各种肉类、动物肝脏、谷类、蔬菜和水果中都含有一定量的维生素B2.只不过粮谷类的食物中所含有的维生素B2受加工度影响比较大。如今我们吃的馒头和米饭都是精白米面做成的，做馒头的面粉不是精粉就是特一粉，而维生素B2主要存在于谷皮和胚芽中。过于深加工的面粉和大米，其含有的维生素B2就很低。

精白米中维生素B2的存留率只有11%，小麦标准粉中维生素B2的存留率只有35%。经常吃着这样的食物，我们身体也就出现了维生素B2的缺乏。

想要补充维生素B2，主食就要改变一下。把原来吃的精白米面做成的馒头和米饭换成粗杂粮做成的杂粮馒头和杂粮米饭，白米粥换成杂粮粥。喜欢素食的人，也要改变一下自己。素食不等于健康，素食也会导致营养素缺乏的情况发生，维生素B2就是其中一种。

素食的人，每天要吃点红色肉类食物，比如牛肉、羊肉等等。如果在此基础上，还出现维生素B2缺乏的情况发生，可以直接购买几块钱一瓶的维生素B2来补充维生素B2.

维生素B2长期服用，要注意服用量，一般一天一片就可以。有人曾经一次性服用60mg并同时静脉注射11.6mg的维生素B2，也没有出现不良反应。维生素B2的吸收，与人体代谢有关。大剂量摄入维生素B2，并不代表可以提高吸收率，过量的维生素B2也会很快从尿液中排出体外。

营养师对视力是没有要求的。

营养师是健管家服务的主要提供者。因立法未定，中国营养师有所不足。营养师按照领域划分为膳食、临床、健康管理、咨询等工作方向。其中行业提出了营养师的职业道德和法则。

营养师率先由国务院国资委的商业饮食服务业发展中心在全国推行，为了简化培训内容，营养师还因其与不同的对象结合分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

营养师：发证机构为商业饮食服务业发展中心，由全国商务人员职业技能考评委员会考评，此证书比较适合高端人群使用。

临床营养师：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。

公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。

食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

运动营养师：是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。

餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

药膳营养师，为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。

职业要求：

营养学、保健学、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。

国际营养师协会（INCA)的国际注册营养师资格认证：INCA是经美国政府批准设立的一家国际性的营养师行业组织，但中国尚无相关考试。

国内：卫生部的临床营养职业医师资格认证，限于医院内从事营养工作的医务人员使用，享有处方权。

具有临床营养食品等相关工作经验；熟练掌握相关专业理论知识如医学基础知识、营养学的基础知识、人群营养基础知识、食物营养和食品加工基础知识，合理选购及烹饪，了解食物营养价值评价方法，食品污染防治以及各类食品的卫生要求，能从营养价值及食品卫生两方面进行食物选择，根据不同人的年龄、身高、体重、身体强弱，配制适合不同人群营养需求的餐饮食品，须有一定研发能力，能够根据对象的口味和需求来针对性提出建议和方案，起到咨询和指导服务的作用，并能协调和指导整个饮食供应流程。有一定的文字及口头表达能力，熟悉本专业的法律法规。

1·　维生素A

作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。

摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。

这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。

提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。

服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。

维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。

2·维生素B1

作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。

摄入不足的坏处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。

这些食物含量丰富：粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。

提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。

3·维生素B2

作用：参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。

摄入不足的坏处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。

这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。

提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。

4·维生素B6

作用：维持免疫功能，防止器官衰老。

摄入不足的坏处：肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。

这些食物含量丰富：动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。

提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。

5·维生素B12

作用：防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。

摄入不足的坏处：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。

这些食物含量丰富：动物类食物。

提示：只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者最容易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。

6·维生素C

作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。

这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。

提示：人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄取的维生素C。

长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。

长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。

7·维生素D

作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。

摄入不足的坏处：多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。

这些食物含量丰富：鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。

提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。

8·维生素E

作用：抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。

摄入不足的坏处：四肢乏力，易出汗、皮肤干燥，头发分叉，痛经。

这些食物含量丰富：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等。

提示：服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素E的摄取。

9·维生素K

作用：止血、维持正常的凝血功能。

摄入不足的坏处：凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。

这些食物含量丰富：绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。

提示：有出血倾向的人应该及时补充维生素K；外科手术以及外伤后应适当补充；过量服用伤害肝脏。

10·叶酸

作用：预防贫血、口腔溃疡。

摄入不足的坏处：贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。

这些食物含量丰富：食物中广泛存在。

提示：妊娠、哺乳期增加叶酸摄入；与维生素C同服，可抑制叶酸在胃肠中的吸收。

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