营养师考试科目有哪些(营养师考试内容)

营养师考试科目有哪些

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公共营养师技能等级证书考试科目

1、营养学基本：营养学总论、各营养素营养、各类食材的营养与使用价值;

2、医学基础：营养学总论、解剖学基础、食材在身体的消化;

3、各类人群营养：特殊生理学环节人群营养、不同人群生理特征、运动疗法、膳食宝塔;4、食品类营养评价：营养价值评估、营养材料编写、标识讲解与制做一预包装标识、营养标识;

5、营养调研与评价：饮食调研与评价、体能营养情况评价、试验室手旨际评价;

6、保健品、食品卫生安全：烹饪生产加工与保健品、中药材与营养、各类食品类的卫生要求、食品类环境污染、中毒了以及防止管理方法。

7、专业技能与实际操作：菜谱评价Z定编、规范人食材和营养摄取量测算、营养资询与文化教育、小区营养管理方法和营养干涉;　

8、营养有关病症：肥胖病、糖尿病患者、心肌梗塞、高血压、高血脂病、尿酸高病与自然通风等。

公共营养师学习的内容主要有:营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。

公共营养师是需要学习两本书的内容的，一本是理论知识，一本是实操技能，涉及医学基础、营养学基础、各类食物营养及膳食结构等知识，主要是背诵的内容，考试难度是不大的。

（一）理论知识

①医学基础（人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点）；

②营养学基础（营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维）；

③人群营养基础（包括孕妇营养、乳母营养、婴儿营养、幼儿营养、学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人营养）；

④食物营养与食品加工基础（包括植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术）；

⑤食品卫生基础（包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理）；

⑥膳食营养指导与疾病预防（包括膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防）；

⑦营养教育和社区营养管理基础。

（二）操作技能知识

①人体营养状况测定和评价（包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别）；

②营养咨询和教育（包括营养与食品安全知识咨询、营养教育） ；

③膳食指导和评估：食品营养评价；社区营养管理和营养干预等等。

营养师考试并不难，认真复习的考生一般都能考过，但是不可以考生个人直接报考，必须要借助有报考资质的培训机构或者是学校进行协助报名。

考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。

学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

营养师考试的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预。

公共营养师资格考试的培训对象主要是：幼儿园保健医，学校校医，医疗机构及社区卫生站的医护人员，集体饭堂，健身中心教练，食品保健品企业营养从事人员，食品检测监督人员，企事业单位准备从事本职业的人员等。

公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。?我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

营养师的职业分类：

临床营养师，主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院，医科大学的预防医学系毕业。

公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。

食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

运动营养师，是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。

餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。

药膳营养师，为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。

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