小象超市华南首店开业大半个月了。
最新数据显示，这家店开业当天，直接带动商场总销售额环比提升35%，客流环比增长50%。开业三天，单日客流冲到15万人。
而早前，宝安福永益田假日天地的盒马鲜生线下门店，悄悄关了门。
一个在疯狂吸客，一个在悄然退场。
一个在“增肌”，一个在“瘦身”
8月28日，福田领展中心城B1层，小象超市华南首店正式开业。上周四中午，窗妹到店里时，熟食区、潮汕牛肉档口和海鲜加工区都围满了人。
潮汕牛肉铺
一位阿姨买了好几盒潮汕牛肉，说这里可以现切，还能挑自己喜欢的部位买。
午饭时间，不少上班族专程来买熟食，直接在店里解决午餐；还有香港消费者拖着购物袋，在店里采购。不过，也不是所有人都买账，有消费者觉得线下优惠并不大，和线上差不多。
此前的小象超市，是扎根线上的即时零售末梢。据美团2026年上半年财报披露，截至二季度末，小象超市线上业务已覆盖全国68座城市，前置仓数量超过2000个。按照年度规划，2026年还将新增800个前置仓，重点向三、四线城市下沉渗透。
现在它走到线下，让你看得见海鲜是活的、闻得到面包是刚烤的。这就是小象的“增肌”：不只是开一家线下店，而是补齐线上零售长期缺失的实体体验短板。
截至目前，小象超市已开业线下门店共有5家，其中北京1家，宁波2家，杭州1家，深圳1家。
但热闹归热闹，线上的骂声从来没停过。有老用户吐槽：一直以来用小象，结果七月下旬开始，每笔订单加收0.5元包装费，低温商品再加收0.5元冷链包装费。
消费者购买截图
涨价之外，食品安全问题也偶有发生。2026年6月深圳市监局抽检中，小象部分站点在售的桂花鱼和基围虾均检出不合格项目。开业的热闹容易，把热闹变成习惯，才是小象真正的考验。
小象在疯狂“增肌”的同时，盒马却在“关旧开新”。
今年7月至今，已有6家盒马门店闭店。退场的大多是初代大店与低效奥莱。租金上涨、设备老化，曾经跑通的大店模式，走到了它的临界点。
但盒马并非收缩退场，而是换道增长。8月29日至30日，盒马旗下硬折扣品牌“超盒算NB”全国近50家新店同步开业，目前该品牌已覆盖24座城市、门店总数超550家。开的是600至800平米的社区折扣小店，聚焦居民一日三餐。2026财年，盒马GMV突破1070亿元，连续两年盈利。
关掉跑不动的店，开出更轻的店。这就是盒马的“瘦身”：不是走下坡路，是主动减掉赘肉。
下午窗妹走访附近一家盒马，店内客流冷清。一对情侣说，自己还是更偏爱盒马：“相对来说品质高一些。”
两家门店的硬件构造高度相似：同样明厨现制，同样配有海鲜加工台与就餐区。
对比两次走访，差异很明显：小象的顾客更多是在“逛”和“吃”，熟食档口前排着队，有人端着刚加工好的海鲜直接坐下；盒马的就餐区同样有人吃饭，但货架之间走动、挑选的人明显少一些。
超市的战场，正在转移
盒马和小象的变化，不是孤立事件。整个超市行业，都在被同一股力量推着走。
2026年上半年，深圳社会消费品零售总额5005.81亿元，同比增长1.2%。但拆开看，商品零售只增长了0.7%，餐饮收入却增长了5.1%。餐饮收入的增速，是商品零售的七倍还多。
深圳人不是不花钱，而是餐食消费更分散了：一部分流向餐饮堂食，一部分流向商超现制、烘焙和即时配送。传统“标品大卖场”接不住全部。
消费者的行为变了。过去逛超市是“一周一次，买够一周”，现在是下班路上手机下单、到家菜就到了。周末带孩子去山姆是“家庭活动”，但日常买菜靠的是即时零售。超市不再是“专门去一趟”的目的地，而是变成了“随时都在”的服务。
大而全不再是优势，反而成了负担：租金贵、人工贵、愿意专门跑一趟的人越来越少。
被挤压的传统大卖场，只能做出选择。有的做小，有的做精，有的做会员——
沃尔玛中国大卖场从2020财年的412家降至2026年4月底的278家，在深圳则转向开500至1000平方米的社区小店，围绕“一日五餐”做文章，目前深圳已开出20家。
华润万家推出社区平价超市“万家家选”，首店开业当天下午5点客流即破万人，首月日均销售额稳定突破10万元。
天虹推出“daily天虹心选”，开业三天线下销售突破100万元，客流超3.5万人次，购买单数超1.5万单。
山姆则继续加码会员店，9月2日光明区政府与沃尔玛签约，拟落地深圳第六家山姆会员店。
写在最后
业态迭代，从来不是一场一决胜负的比拼。
深圳的消费市场足够包容，不同人群有着截然不同的买菜逻辑：有人偏爱逛店觅食的烟火体验，有人认准稳定的商品品质，有人优先追求性价比。不存在绝对的赢家。
商超们要做的，不是抢走对方的顾客，而是让自己成为某一群人“离不开的那一家”。
你最近一次逛超市，是去了哪家？评论区聊聊。
编辑、摄影 /渐渐 审读 / LM
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